Elisir di Refosco

Der Elisir ist ein einzigartiges Produkt auf der Basis von gekochtem Most, der seit der Urzeiten verwendet wird und zwar seit den ersten Beschreibungen dieses Produkts, die auf das späte Mittelalter und die Renaissance zurückreichen.

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Trauben
Refosco dal Peduncolo Rosso

Verarbeitung
Die frisch gepresste Traube wird direkt in einem Freiluftkessel gekocht; anschließend findet eine natürliche Gärung statt. Der gekochte Most wird mehrmals in unterschiedlichen Barriques, wo eine langsame Alterung stattfindet, dekantiert.

Geschmacksnoten
Von typisch dunkelbrauner Farbe, reich und leuchtend, verfügt der Elisir über eine milde Süffigkeit. In der Nase ist er charakteristisch, duftend, komplex und harmonisch; der Geschmack ist süß und sauer, ausgewogen, mit wahrnehmbarer Säure, lebhaft.