SEARCH SITE BY TYPING (ESC TO CLOSE)

Skip to Content

SCROLL DOWN

Landwirtschaftliches Unternehmen Valpanera:
unsere großartigen friaulischen Weine zwischen Geschichte und Tradition

Die Kellerei liegt inmitten der Besitzungen des Unternehmens und verfügt über eine völlig neue und moderne Konzeption.
Ausgestattet mit den modernsten Technologien für die Weinherstellung erzielt sie das Beste, was Mutter Natur zu bieten hat und zwar in einer Umgebung, die die maximale Sicherheit und Hygiene gewährleistet.
DSC00149_sp copia
DIE SYSTEME

di der Weinherstellung

Um die Mazeration der roten Trauben auf bestmögliche Weise mit einer optimalen Extraktion der Farbstoffe, Tannine und polyphenolischen Substanzen aus den Schalen durchzuführen, gibt es vier Systeme der Weinherstellung:

– traditionelle Weinhersteller mit dem System des direkten Umwälzens;
– mechanisches Unterstoßen für das Eintauchen des Tresterhuts in Gärung;
– Mazeratoren mit Schaufeln mit horizontalen Achsen;
– Mazeratoren “Ganimede-Technik”, die das durch die Fermentation erzeugte Kohlendioxid für den Bruch des “Tresterhuts” ohne die Hilfe von Pumpen oder mechanische Schaufeln nutzen.

Die besten Weine, die in den einzelnen Jahrgängen ausgewählt werden, sind für den Alterungskeller in Fässern und Barriques aus französischer Eiche bestimmt.
Die abschließende Phase des Verarbeitungszyklus ist die Abfüllung, die in geschützten Räumen innerhalb der Kellerei mit Anlagen mit kontinuierlicher Linie der neuesten Generation ausgeführt wird.

to-topto-top